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　　“隔了一個長假，仍惦記著上海那個蔥油餅小店。”長假已過，很多食客仍陷于無處尋美味的悲傷。國慶長假前，上�！鞍⒋笫[油餅”的攤位因涉嫌無證經(jīng)營，被責令停業(yè)�！鞍⒋笫[油餅”已經(jīng)營30多年，常常有人等四五個小時排隊購買。

　　美味的小吃是城市生活和文化的有機構成。很難想象，沒有了街頭巷尾的特色美食，沒有了令人唇齒留香、愿意折騰幾個小時苦苦等待的特色吃處，城市的市井味要被沖淡不少，食客們又將多么黯然神傷。正因為如此，很多人對“阿大蔥油餅”深表同情，有的人還借此對現(xiàn)行城市管理制度提出嚴厲批評，依法行使監(jiān)管職權的執(zhí)法者也成了眾矢之的。

　　公眾的心情可以理解，呵護城市記憶的情懷值得尊重，但是要看到，無證經(jīng)營確屬違法，有關部門對其采取措施也于法有據(jù)，并非刻意為難。尤其是在新《食品安全法》頒布后，相關部門對食品安全的要求比過去更嚴格，沒有合法證照資質(zhì)，達不到有關標準，應該依法采取措施。

　　一塊蔥油餅，正反兩面看。對公眾來講，既要看到情懷的珍貴，也要看到規(guī)則的嚴肅，因為嚴肅有嚴肅的道理。比如2013年8月，廣州一名男子在路邊燒烤攤吃夜宵，倒地身亡；2014年12月，黑龍江呼蘭一名女童吃完路邊攤烤腸后，意外死亡；不久前，云南一名13歲男孩因為在小攤上吃了三根肉串后尿血，檢測為鼠藥中毒……食品安全比天大，路邊攤販的食品安全又是監(jiān)管的難點和重點。有關部門嚴格執(zhí)法，本質(zhì)上是在確保公共安全，這種對規(guī)則的堅持恰恰是需要鼓勵的。

　　有人說，“阿大蔥油餅”口碑良好，經(jīng)國內(nèi)外媒體報道，還出了名，應該被區(qū)別對待�？墒牵珊鸵�(guī)則面前人人平等。不能因為被媒體報道過、有知名度就可以不受制約，否則，對絕大多數(shù)平等經(jīng)營的小販，難道不是一種不公平嗎？我國的城市管理制度、食品安全管理制度一直在爭議中前行，一個最大的問題就是未能實現(xiàn)情懷和規(guī)則的兼容。

　　拋開城市管理的制度性改革不談，在現(xiàn)行的法律和制度框架下看，最科學的解決路徑是既嚴格執(zhí)法，絕不放松對安全的監(jiān)管，又看到引車賣漿者的不易，幫忙出主意、想辦法，以管促改，讓他們盡快達到經(jīng)營標準、獲得經(jīng)營資質(zhì)。公共管理的目的是活躍和發(fā)展市場，滿足消費者的需求，應該更具服務意識。公眾則應積極督促有關部門朝著服務的方向去努力，以規(guī)則之堅守護情懷之柔，而不是僅僅“跺跺腳罵幾句了事”。