作為“萃華樓京味菜制作技藝”傳承人，王培欣憑借著對傳統(tǒng)烹飪的深刻理解，精心改良菜品，讓“老字號”重?zé)ㄉ鷻C(jī)。他認(rèn)為，唯有不斷學(xué)習(xí)，勇于擔(dān)當(dāng)，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。傳統(tǒng)技藝的傳承，需要青年人接力。傳承不是復(fù)制，而是讓年輕人找到屬于自己的光。