據(jù)3月21日央視網(wǎng)報道，最近，幾款宣稱“零添加”的醬油中檢測出鎘、總砷的報道引起廣泛關(guān)注。盡管檢測結(jié)果中重金屬的含量都沒有超過國家標準，但涉及醬油這一家家戶戶不可少的調(diào)料，在社交平臺上依然引起了熱議。

近年來，人們對食品“配料表干凈”的訴求越來越高。為此，不少企業(yè)推出號稱“零添加”的商品。然而，正如專家所言，現(xiàn)實中的“零添加”很可能是商業(yè)噱頭。此前就有媒體曝光過所謂“0糖”僅僅是“0蔗糖”，如今，“零添加”又被檢測出重金屬物質(zhì)。比人們對商家的宣傳語失去信任更嚴重的是，此類問題一再發(fā)生，可能會加劇人們對食品添加劑的誤讀和反感，這不利于宏觀層面上的食品安全。事實上，從科學(xué)視角看，食品添加劑有保鮮、保質(zhì)、提升口感等作用，只要嚴格按照國家標準開展生產(chǎn)，就不必“談添加劑色變”。希望有關(guān)企業(yè)能夠同社會各界一道，用扎實的技術(shù)、安全的產(chǎn)品、靠譜的宣傳，共同涵養(yǎng)公眾“舌尖上的科學(xué)素養(yǎng)”。

李法明/圖 嘉湖/文