清晨的薄霧如輕紗般圍繞著咖啡館，遠(yuǎn)處梯田層疊的綠意與咖啡氤氳的香氣交融。白色遮陽(yáng)傘下，三三兩兩的客人手捧一杯咖啡，置身鄉(xiāng)村美景中，偶有鳥鳴掠過耳畔，時(shí)光仿佛被拉得綿長(zhǎng)……這不是都市里精致的“第三空間”，而是江西南昌鄉(xiāng)村咖啡館里的慢生活寫照。

經(jīng)過近年來(lái)的發(fā)展，鄉(xiāng)村咖啡館已經(jīng)融合了休閑娛樂、特色餐飲、文化展示等多個(gè)功能，從單一的消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí)為鄉(xiāng)村振興復(fù)合空間的“村咖2.0”。在村子里，老村民與年輕創(chuàng)業(yè)者攜手創(chuàng)新，激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)。

開在鄉(xiāng)村的咖啡館

在通往南昌市灣里管理局洗藥湖管理處的盤山公路旁，隱匿著一家山間鄉(xiāng)村咖啡館，主理人李安在他的山咖日記中記錄著咖啡館籌備建成以來(lái)的點(diǎn)滴變化：“今天，咖啡館的小院迎來(lái)了兩位新成員——兩棵老桂花樹。村里的叔伯們扛著鐵鍬趕來(lái)幫忙，挖坑、扶樹、填土、澆水，大家忙活了一下午……”

此前，李安經(jīng)營(yíng)著一家社區(qū)咖啡館，在山區(qū)游玩時(shí)，萌生出開一家“村咖”的想法。為了讓客人直觀感受到大自然美景，他沿著盤山公路一趟趟上山，找尋合適的地址。最終，選址鎖定在村民程宗海開的飯館旁的老房子。房子前有空地、無(wú)遮擋，春季時(shí)，遠(yuǎn)處黃澄澄的油菜花盡收眼底。

“一間老房子能做什么，要在這開咖啡館有人喝，有人來(lái)嗎？”程宗海不可置信地看著眼前的年輕人，擺擺手果斷拒絕。

然而，李安沒有放棄。幾次推心置腹交流下來(lái)，程宗海雖然仍舊不太了解鄉(xiāng)村咖啡館究竟是怎么一回事，但還是答應(yīng)將老房子出租給年輕人試一試。

今年“五一”假期試營(yíng)業(yè)期間，李安的咖啡館迎來(lái)了不少游客駐足歇腳，平均每天能賣出200余杯咖啡?！霸谶@里遠(yuǎn)離城市的喧囂，一杯咖啡的時(shí)間里，讓自己身心都能得到放松。”游客張先生說，自己壓力大時(shí)，會(huì)選擇到鄉(xiāng)村放空自己，心情也會(huì)變好。

新業(yè)態(tài)提振村民干勁

“沒想到一家咖啡館讓我家飯館也熱鬧起來(lái)，門口的空地停滿了車輛，來(lái)往的游客多了，生意也更好了。”村民程宗海笑著說。鄉(xiāng)村咖啡館，不僅讓過路的游客“滿血復(fù)活”，更讓沉寂的鄉(xiāng)村煥發(fā)出蓬勃的生命力。

“577空間”則是洗藥湖管理處衛(wèi)東村的首家咖啡館，90后店主宋敏通過在社交平臺(tái)上分享老房子的改造進(jìn)程，吸引了不少網(wǎng)友線上“云監(jiān)工”。咖啡館改造完成后，網(wǎng)友們火速“奔現(xiàn)”打卡。

衛(wèi)東村金花藝術(shù)節(jié)期間，游客們?cè)谧匀簧揭皹I(yè)態(tài)市集上品嘗具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，在山角藝術(shù)工作坊中體驗(yàn)植物拓染、布?jí)L畫的樂趣，還可以花海煮茶，欣賞田園風(fēng)光。

“游客增多后，我們迅速調(diào)度人手疏導(dǎo)停車，村民們也幫忙維護(hù)環(huán)境?！毙l(wèi)東村村委會(huì)副主任程原龍介紹道，這個(gè)常住人口僅69人且多為老年人的“銀發(fā)村”，因一家家咖啡館的涌現(xiàn)，被注入了別樣的活力。新業(yè)態(tài)的萌芽，不僅讓村民們看見了鄉(xiāng)村發(fā)展的新可能，更提振了大家的干勁。

“村咖”逐步進(jìn)階2.0

“5月摘的梔子花，曬干了能存一整年的香?！贝謇锉持窈t的阿婆，給了李安創(chuàng)新的靈感。于是，他嘗試將新鮮的梔子花瓣和咖啡豆一起低溫慢烘，研發(fā)出梔子冷萃，讓來(lái)到“村咖”的游客體驗(yàn)一把“把時(shí)令喝進(jìn)嘴里”的感覺。

除了咖啡師，衛(wèi)東村里還來(lái)了不少新面孔，瑜伽老師、空間設(shè)計(jì)師、陶瓷設(shè)計(jì)師、攝影師等，在“村咖”的帶動(dòng)下，越來(lái)越多工作室“落戶”鄉(xiāng)村。在這里，“村咖”不再是鄉(xiāng)村場(chǎng)景的城市咖啡館，而是逐漸融入鄉(xiāng)村肌理的復(fù)合空間，讓“咖啡+當(dāng)?shù)仫L(fēng)物”“咖啡+自然體驗(yàn)”“咖啡+文化”等有了更多可能。

“目前，我們?cè)谥譁?zhǔn)備創(chuàng)新實(shí)施‘特殊村民’管理服務(wù)機(jī)制，獲得該稱號(hào)的，其身份及權(quán)益視同本村村民，納入本村公共服務(wù)體系，并在創(chuàng)業(yè)扶持、項(xiàng)目申報(bào)、生活服務(wù)等方面享有同等優(yōu)先待遇與配套支持，確保其安心創(chuàng)業(yè)、舒心生活?！背淘堈f。