記得20世紀(jì)70年代，有首歌是《我為革命下廚房》。那時爸媽工作忙，尚是學(xué)童的我，經(jīng)常哼著這首歌炒菜做飯。不一會兒的工夫，我就把茄子、青菜炒好，和著煮好的米飯，讓全家人一掃而光。雖然缺油少鹽，可吃得有滋有味，至今想念。

40多年過去了，我也退休了。我又哼起了這曲子，把詞改成了“我為子孫下廚房”，樂呵呵地重拾“少油少鹽”的廚藝，讓全家人開心用餐。

現(xiàn)在什么都不缺，為何要少油少鹽？孫子不到3歲，按發(fā)育規(guī)律，餐食必須少油少鹽；我們夫妻倆年過六旬，消化功能減退，醫(yī)生建議少油少鹽；兒女從事健康研究，建議用餐少油少鹽。這樣一來，少油少鹽成為我家廚房的主旋律。

少油少鹽如何讓餐食有滋有味呢？這可得想辦法。我是湖南人，喜歡吃臘肉，可臘肉是重油重鹽的腌制菜，想解饞，就得另辟蹊徑。我把從老家寄來的臘肉，洗凈后放熱水里先漂一遍，去油去鹽，然后撈出來炒菜，少放一點清油，改良后的這道菜成了全家人的最愛。孫輩喜歡吃藕，我就變著花樣炒藕：姜末炒藕，邊炒邊放水，炒出來的藕鮮香脆；有時我先把藕片用鹽漬一會兒，倒掉漬水，爆炒出鍋，味道也很不錯。

我有不少同齡朋友，因各種原因，不下廚房。有的聞不了油煙味；有的火、刀用起來不協(xié)調(diào)，容易發(fā)生事故；有的味覺不敏感，做出來的東西很難讓人下咽，干脆放棄。其實，不下廚房，少了很多生活樂趣。

下廚房做飯，辛苦自不必說?？僧?dāng)一家人把大盤小碗全吃完，那種開心也是難得的。做出自家特有的味道，這其中有愛、責(zé)任和體恤?，F(xiàn)在社會發(fā)展了，想吃什么都不難，可要吃出家的滋味，永遠(yuǎn)是最奢侈的消費。

我為子孫下廚房，年紀(jì)大了，有時一干就是幾個小時，累了也想罷工?？僧?dāng)精力尚存時，仍想奏響鍋碗瓢盆交響曲，讓家的味道充盈每個家庭成員，留下永遠(yuǎn)難忘的味覺記憶。