日前，云南昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)七甸社區(qū)新客堂內(nèi)熱鬧非凡，大餅（月餅）制作職工技能競(jìng)賽拉開序幕。競(jìng)賽打造“非遺傳承+技能競(jìng)賽+民俗體驗(yàn)”的融合型模式，不僅是一次舌尖上的技藝比拼，更是一場(chǎng)傳承非遺文化、賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展、惠及職工群眾的“盛宴”。

本次技能競(jìng)賽，來自七甸本土大餅和七甸轄區(qū)月餅企業(yè)的13名選手同臺(tái)競(jìng)技。操作臺(tái)上，面粉、餡料、模具整齊排列，職工選手們洗手、揉面、搟皮、包餡、塑形，動(dòng)作嫻熟流暢，一氣呵成。

競(jìng)賽分為大餅制作與烘烤、月餅制作與烘烤兩個(gè)賽道。餐飲與美食協(xié)會(huì)專家、行業(yè)主管部門相關(guān)人員組成的專家評(píng)委團(tuán)，從工藝規(guī)范性、色澤均勻度、外形完整性、口感風(fēng)味等維度打分；由轄區(qū)各界職工代表組成的職工大眾評(píng)委團(tuán)，根據(jù)品嘗感受來打分；網(wǎng)絡(luò)積分由宣傳部門根據(jù)參加企業(yè)線上流量情況進(jìn)行打分。

同時(shí)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置“非遺餅藝展示區(qū)”，非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)演示七甸大餅制作技藝，從“老面發(fā)酵”的秘訣到“手工起酥”的技巧，向職工和觀眾講解。

“七甸大餅是咱們陽宗海的非遺傳承，我做七甸大餅30年了，通過工會(huì)舉辦的技能競(jìng)賽，既能讓更多人了解這項(xiàng)文化，還能將非遺文化傳承下去?！崩ッ麝栕诤ｏL(fēng)景名勝區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人王志娟向圍觀職工展示金黃酥脆的餅皮時(shí)說。

比賽結(jié)束后，陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)總工會(huì)聯(lián)合昆明市總工會(huì)，在“春城職工家園 ”微信公眾號(hào)推出職工特賣團(tuán)活動(dòng)，整合資源發(fā)布“職工福利價(jià)”大餅禮盒，為參賽企業(yè)搭建銷售平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“職工提升技能、企業(yè)拓寬市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展”。