據(jù)《法治日?qǐng)?bào)》報(bào)道，截至9月中旬，某頭部外賣(mài)平臺(tái)上有30萬(wàn)家商戶(hù)、3000余個(gè)連鎖品牌及6萬(wàn)家連鎖門(mén)店參與了明廚亮灶行動(dòng)，相關(guān)商戶(hù)的單店訂單量最高增長(zhǎng)達(dá)5%至8.6%，消費(fèi)者投訴率下降23%。

從拿食材到烹制裝盒，每個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見(jiàn)——“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不僅讓消費(fèi)者吃得更明白放心，還進(jìn)一步提升了監(jiān)管效能，增加了商戶(hù)收益。科技賦能為食品安全治理帶來(lái)了智慧與陽(yáng)光，開(kāi)了好頭之后，接下來(lái)怎樣用好這一監(jiān)管利器，或許是更長(zhǎng)遠(yuǎn)的課題。比如優(yōu)化激勵(lì)機(jī)制，提升商家參與這一行動(dòng)的積極性；擴(kuò)大知曉范圍，改變一些“后廚直播”入口較隱蔽的問(wèn)題；提升技術(shù)水平，使AI對(duì)環(huán)境臟污的判斷與提醒更精準(zhǔn)等。針對(duì)類(lèi)似問(wèn)題，期待相關(guān)方面盡快給出更優(yōu)解，讓透明廚房真正成為商戶(hù)“看得見(jiàn)的品牌資產(chǎn)”，成為保障消費(fèi)者舌尖上安全的“標(biāo)配”。

趙春青/圖 樂(lè)群/文