本報(bào)訊（記者蔣菡）記者從市場監(jiān)管總局近日召開的食品安全專題新聞發(fā)布會(huì)上了解到，目前，全國市場監(jiān)管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

食品添加劑作為食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，具有改善品質(zhì)、延長保質(zhì)期、便于加工等作用。合理規(guī)范使用食品添加劑，有助于保障食品安全。

據(jù)介紹，今年前三季度，全國市場監(jiān)管部門完成的抽檢任務(wù)中涉及食品添加劑項(xiàng)目227.45萬批次，檢出不合格2.12萬批次，不合格率0.93%，比上年同期下降0.02個(gè)百分點(diǎn)。

從抽檢結(jié)果看，飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品等7個(gè)大類食品未檢出不合格樣品；糧食加工品、糕點(diǎn)、餅干等14個(gè)大類食品不同程度檢出食品添加劑違規(guī)使用，主要不合格項(xiàng)目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸。

山東共有2.5萬余家食品生產(chǎn)企業(yè)，數(shù)量占全國的十分之一。山東省市場監(jiān)管局副局長張暉介紹，針對食品分類不清、原料帶入不明等問題，山東創(chuàng)新推出“三定三查一檢”制度，要求企業(yè)通過定食品分類、定用量、定配方的“三定”，明確允許使用的添加劑品種和合法用量；通過查進(jìn)貨、查使用、查標(biāo)簽的“三查”，規(guī)范原料查驗(yàn)、投料和標(biāo)簽標(biāo)注；通過“型式檢驗(yàn)”，驗(yàn)證產(chǎn)品配方和生產(chǎn)過程管控的合理性、有效性，實(shí)現(xiàn)從原料到出廠的全鏈條管理，從源頭擰緊食品添加劑使用“安全閥”。