“大家都說(shuō)‘沒(méi)有吃過(guò)泡饃，不算到過(guò)西安’，今天我就從選料、熬湯、打饃到掰饃，為大家詳細(xì)講解、演示如何做一碗地道的牛羊肉泡饃……”近日，國(guó)家級(jí)非遺同盛祥牛羊肉泡饃制作技藝傳承人、西安工匠烏平，通過(guò)直播間為觀眾一邊示范，一邊講解。

這是由陜西省西安市財(cái)貿(mào)工會(huì)組織的一場(chǎng)別開生面的直播活動(dòng)。工會(huì)把職工技能展演搬上“云端”，讓勞模工匠、非遺大師、服務(wù)明星從灶臺(tái)餐桌走到鏡頭前，在勞模工匠創(chuàng)新工作室開啟線上直播，讓觀眾通過(guò)屏幕，近距離感受到老字號(hào)美食的傳承與創(chuàng)新。

“‘口湯’就是這樣的，這是‘水圍城’，還有‘干拔’……”烏平通過(guò)鏡頭一一分享泡饃的不同吃法，彈窗里不斷跳出點(diǎn)贊的手勢(shì)和字幕。

“博大精深的飲食文化與精益求精的工匠精神就在這碗小小的泡饃里融合交匯，飄香四溢?！笨粗约簞傋龀龅囊煌霟釟怛v騰、香味撲鼻的泡饃，烏平開心地說(shuō)道。

另一邊，來(lái)自中華老字號(hào)老孫家的創(chuàng)新菜代表人俞航，以官府菜精細(xì)為骨、傳統(tǒng)菜煙火為魂，帶來(lái)創(chuàng)新菜“煎蝦釀糯牛方”；白云章餃子制作技藝代表人袁宏博，開啟“美食小課堂”，詳解羊肉白菜餡料的制作，“打水餡”手法與特色酸湯配料搭配，盡顯傳統(tǒng)小吃講究；帶領(lǐng)徒弟剛剛從西安市高技能人才餐廳服務(wù)員技能競(jìng)賽舞臺(tái)載譽(yù)歸來(lái)的王峰娟，則通過(guò)鏡頭演示起了創(chuàng)新擺臺(tái)，以一系列頗具儀式感的操作，賦予菜品文化內(nèi)涵。

一碗傳承百年的牛羊肉泡饃，一道突破傳統(tǒng)的老字號(hào)創(chuàng)新菜，一顆飽含匠心的餃子，一席充滿儀式感與絲路美學(xué)的餐桌美食，都通過(guò)直播間呈現(xiàn)出來(lái)。

西安市財(cái)貿(mào)工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動(dòng)通過(guò)融媒體平臺(tái)直播，不僅為觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)融合品牌文化、技能展示、趣味互動(dòng)與正能量傳遞的美食文化盛宴，更傳遞了用勞動(dòng)創(chuàng)造幸福，用工匠精神打磨品質(zhì)，用勞模精神引領(lǐng)風(fēng)尚的極致匠心。