分揀、打包、裝箱……在廣西巴馬瑤族自治縣壽城春食品有限公司的車間里，20余名工人在流水線前忙碌不息?！澳觋P將近，來自香港、深圳、上海、北京等地的訂單激增，我們正加班趕工。”在此務工的脫貧戶黃秀春一邊麻利地操作，一邊介紹。車間外的世界，正通過一條條現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)鏈，認識并渴望著一份來自長壽之鄉(xiāng)的獨特饋贈——巴馬香豬。

土豬香飄大灣區(qū)

廣西巴馬瑤族自治縣不僅是聞名遐邇的“世界長壽之鄉(xiāng)”，也享有“中國香豬之鄉(xiāng)”的美譽。巴馬香豬這一源遠流長的本土豬種，以其皮薄肉細、肌間脂豐、味美甘香而著稱，古來便有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”的民諺，被譽為豬中“名門貴族”。巴馬香豬不僅是入選全國首批地理標志保護名錄的珍貴“土特產(chǎn)”，更在新時代鄉(xiāng)村振興的畫卷中，扮演著至關重要的角色。

借助粵桂協(xié)作的強大動能，巴馬香豬產(chǎn)業(yè)在科技創(chuàng)新、人才培育、生態(tài)種養(yǎng)、消費幫扶等方面突破瓶頸、提質(zhì)增效，實現(xiàn)從“深閨特產(chǎn)”到“暢銷商品”的華麗轉(zhuǎn)身。

“疫情期間，公司銷售一度面臨嚴峻挑戰(zhàn)。多虧了粵桂協(xié)作搭建的廣闊平臺，如今我們的產(chǎn)品已是供不應求?！卑婉R壽城春食品有限公司負責人黃尚豐感慨道。為了讓大瑤山的珍貴饋贈走進粵港澳大灣區(qū)的千家萬戶，粵桂協(xié)作著力構建了“標準、渠道、品牌”三位一體的消費幫扶體系。截至目前，巴馬已有10個優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獲得代表高品質(zhì)的“圳品”認證，建成9個面向大灣區(qū)的“直采直供”基地，設立了10個線下銷售網(wǎng)點。僅2025年1至11月，通過粵桂協(xié)作牽線，巴馬在深圳、廣州舉辦的推介會簽約額就高達1.87億元，舉辦的9場展銷活動場場火爆，全年助力銷售巴馬農(nóng)產(chǎn)品總值達1.93億元。

協(xié)作的碩果甚至漂洋過海。2025年5月，借助深圳的一場推介會，壽城春公司的巴馬香豬系列產(chǎn)品成功打入香港迪士尼樂園供應鏈，目前已獲得近百萬元訂單。市場通了，銷路廣了，群眾的致富路也就更寬了。

山路走成致富路

在巴馬縣的一處生態(tài)養(yǎng)殖場里，一群體型小巧、兩頭黝黑、憨態(tài)可掬的巴馬香豬正在悠閑進食。養(yǎng)殖戶黃江護看著它們，臉上洋溢著笑容：“今年銷售額大概有300萬元，還帶動了8位鄉(xiāng)親穩(wěn)定就業(yè)，大家的收入都很不錯?！彼麑ξ磥沓錆M信心，“經(jīng)常有高校和科研機構來取樣研究，聽說咱們的香豬不光好吃，還能用于高端的醫(yī)學研究，這市場前景肯定越來越廣闊。”

黃江護的信心，源于實實在在的產(chǎn)業(yè)基礎。據(jù)巴馬瑤族自治縣鄉(xiāng)村振興局負責人彭伯文介紹，目前，巴馬全縣已建成1個香豬原種場、5個規(guī)模養(yǎng)殖場、22家養(yǎng)殖專業(yè)合作社和5家加工企業(yè)，養(yǎng)殖范圍覆蓋10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶動養(yǎng)殖農(nóng)戶超過8200戶。2025年，全縣巴馬香豬出欄量達32萬頭，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破3.3億元，養(yǎng)殖戶戶均年增收超過5000元。一條從保種、養(yǎng)殖、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈已然成型，讓這只“小香豬”真正扛起了助力群眾增收、鞏固脫貧成果的“大產(chǎn)業(yè)”擔當。

然而，有了規(guī)模和市場，如何進一步提升品牌價值、產(chǎn)品品質(zhì)和文化品位，成為產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新課題。巴馬給出的答案是：向科技要動力，以創(chuàng)新謀發(fā)展。

玩起跨界變“金豬”

在巴馬鄉(xiāng)村振興研究院的巴馬香豬資源開發(fā)工程中心內(nèi)，中國農(nóng)科院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所的研究人員正專注開展巴馬香豬標準化供體移植研究。研究員張永進表示，這項研究旨在為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。 巴馬香豬不只是美食食材，更是我國獨有的珍稀小型豬種質(zhì)資源。因生理生化指標、器官大小與人類高度相似，它成為異種器官移植臨床研究的理想動物模型。

近年來，基于巴馬香豬的異種肝臟移植研究斬獲重大突破，成果發(fā)表于《自然》等國際頂尖期刊。2024年3月，空軍軍醫(yī)大學西京醫(yī)院成功實施全球首例豬到人異種肝移植臨床研究，供體豬正是巴馬小型豬，這一里程碑事件讓巴馬香豬躋身世界生命科學研究的核心舞臺，彰顯出其超越傳統(tǒng)食材的科學價值與醫(yī)療潛力。

粵桂兩地以共建巴馬鄉(xiāng)村振興研究院為平臺，引進中國農(nóng)科院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所頂尖團隊，共建巴馬香豬資源開發(fā)工程中心，累計投入2486萬元，用于香豬保種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖基地建設及核心技術研發(fā)。目前，該中心匯聚起一支高水平科研團隊，含國家杰青、優(yōu)青等高層次人才7人，博士23人。2024年7月，巴馬鄉(xiāng)村振興研究院獲批普通級小型豬實驗動物生產(chǎn)許可證書，建成全國面積最大的實驗用巴馬小型豬生產(chǎn)許可基地。團隊構建了巴馬香豬高質(zhì)量基因組序列，自主研發(fā)出國產(chǎn)化生物芯片“天鵬香芯”，這項“豬種芯片”技術大幅提升育種效率。

張永進介紹說，團隊已選育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)肉用品系，縮短育肥周期，實現(xiàn)出欄體重翻倍，降低養(yǎng)殖成本，讓農(nóng)戶獲益。從瑤山傳統(tǒng)家畜，到大灣區(qū)餐桌美味，再到生命科學“明星模型”，巴馬香豬實現(xiàn)了躍變“金豬”的旅程，也是巴馬縣以科技創(chuàng)新引領產(chǎn)業(yè)升級的生動縮影。