久旱逢甘霖，一場(chǎng)春雨過后，荒草叢中的薺菜、麥蒿、苦菜、茵陳、蒲公英等紛紛探出頭來(lái)，吸引了眾多剜野菜的人。其中，最受青睞的當(dāng)屬蒲公英了。

在膠東農(nóng)村，蒲公英有一個(gè)質(zhì)樸的名字——補(bǔ)補(bǔ)丁。蒲公英既可以用來(lái)燉雞蛋，也可以生食蘸豆瓣醬，如果剜的多也可以用來(lái)馇渣（做小豆腐）吃。它還具有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋的作用，人們會(huì)炒蒲公英做茶飲用。

在上世紀(jì)六七十年代，人們剜野菜，主要是為了給家中飼養(yǎng)的豬、羊、兔等做飼料。后來(lái)，因其被公社農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)站列入中藥材收購(gòu)目錄，就被曬干賣給了采購(gòu)站。那時(shí)，正讀小學(xué)五年級(jí)的我們，響應(yīng)學(xué)校勤工儉學(xué)的號(hào)召，放學(xué)后便拐著簍子，穿梭于田野間、山坡上、小河邊，尋覓蒲公英的身影。大家小心翼翼地用小鏟子將它們剜出，帶回家中，仔細(xì)擇凈、晾曬。曬干后交到學(xué)校，由學(xué)校統(tǒng)一賣給采購(gòu)站，換來(lái)的錢作為班費(fèi)，用作訂閱報(bào)刊和獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，隨著時(shí)代的發(fā)展，收購(gòu)中藥材的機(jī)構(gòu)逐漸消失，蒲公英的角色也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從昔日的家畜飼料和中藥材，成了餐桌上的“香餑餑”，并且進(jìn)入了市場(chǎng)、登上了超市的柜臺(tái)。如今，一到春天，田野、山坡、河邊和果園便熱鬧起來(lái)。人們紛紛拿起工具，去剜蒲公英，將這份大自然的饋贈(zèng)帶回家中。

蒲公英的吃法多樣，除了最為常見的蒲公英蘸大醬和用來(lái)馇渣吃外，燉雞蛋是其中最經(jīng)典且簡(jiǎn)單又美味的做法。將新鮮的蒲公英洗凈切碎，放入缽中，打上四至六個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入適量的鹽和調(diào)料，待鍋中爆油后，倒入鍋中翻炒，并根據(jù)火候倒入適量溫水。這樣做出來(lái)的蒲公英燉雞蛋，既有雞蛋的嫩滑，又有蒲公英獨(dú)特的清香。

蒲公英受到越來(lái)越多的本地人和城里人的青睞，有不少人剜回去后加工成蒲公英茶。人們將采集來(lái)的蒲公英洗凈、晾曬后，放入鍋中炒制。泡上一杯蒲公英茶，湯色金黃，香氣撲鼻，不僅口感獨(dú)特，還具有清熱解毒、消炎殺菌等功效。

蒲公英，這小小的植物，承載著過去的記憶，也見證著時(shí)代的變遷。它在舌尖與藥匣間穿梭，以不同的形式，滋養(yǎng)著人們的身體，豐富著人們的生活。