第七屆中國糧食交易大會于7月12日~14日在遼寧省沈陽市舉辦。本屆大會以“糧安天下聚合力 產(chǎn)銷融通促發(fā)展”為主題，聚焦糧食產(chǎn)購儲加銷全鏈條協(xié)同，匯聚了超4000家企業(yè)與2萬余名業(yè)內(nèi)人士參會，共成交及意向簽約各類糧油2512萬噸、各類糧油機(jī)械19485臺（套），總金額868.56億元，均創(chuàng)歷史新高。

作為推動全國性糧食產(chǎn)銷銜接的重要平臺，中國糧食交易大會已成長為國內(nèi)糧食行業(yè)規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)的行業(yè)盛會。

7月12日，記者走進(jìn)第七屆中國糧食交易大會現(xiàn)場，探訪糧食行業(yè)發(fā)展新圖景。

全谷物引領(lǐng)“新食尚”

本屆糧交會集中呈現(xiàn)了一系列全谷物產(chǎn)業(yè)化突破性進(jìn)展。展會現(xiàn)場，全谷物創(chuàng)新產(chǎn)品百花齊放，成為眾多主糧企業(yè)展區(qū)的“主角”。

“經(jīng)過長期攻關(guān)，我們成功突破多項食品工程方面的技術(shù)難點(diǎn)，研發(fā)出的全谷物燕麥奶具有多個領(lǐng)先指標(biāo)，不僅將總膳食纖維含量提升了一倍，蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也實現(xiàn)了顯著提升?！奔押淌称饭I(yè)股份有限公司企業(yè)研究院院長邢志強(qiáng)介紹。

“長期以來，苦蕎掛面存在面條成型困難、口感難以調(diào)和等諸多技術(shù)瓶頸，市場上難以找到真正的100%蕎麥粉制成的掛面產(chǎn)品?！苯鹕澈蛹瘓F(tuán)辦公室主任劉笑微介紹，經(jīng)過研發(fā)團(tuán)隊反復(fù)試驗，今年企業(yè)成功推出了新一代100%蕎麥掛面，新品上市后表現(xiàn)遠(yuǎn)超預(yù)期?！斑@讓我們更加篤信，全谷物產(chǎn)品的市場潛力與開發(fā)空間?！眲⑿ξ⒄f。

精細(xì)化加工也是金沙河集團(tuán)的核心競爭力之一。劉笑微表示，將小麥的各個部位進(jìn)行精細(xì)化處理，可生產(chǎn)滿足不同消費(fèi)群體需求的細(xì)分面粉產(chǎn)品。例如，針對處于生長發(fā)育關(guān)鍵期的孩子，麥芯粉以其細(xì)膩口感和均衡營養(yǎng)成為理想選擇；而對于腸胃功能較弱、易出現(xiàn)消化不良的中老年群體，易消化吸收的小麥表皮面粉則更為適宜。

“營養(yǎng)優(yōu)先”的背后是消費(fèi)觀念的升級。近年來，健康粗糧、優(yōu)質(zhì)碳水理念興起，這場從“吃得飽”到“吃得好”“吃得健康”的變遷，正推動健康消費(fèi)提質(zhì)升級。

筑牢田間到餐桌全鏈條保障

傳統(tǒng)的糧倉平倉作業(yè)一直是糧食倉儲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時也存在高粉塵環(huán)境、安全隱患大等問題。在糧交會現(xiàn)場，中科芯禾（深圳）科技有限公司帶來的智能平倉機(jī)器人系統(tǒng)受到關(guān)注。

平倉機(jī)器人在糧堆上有序作業(yè)，自主避障、精準(zhǔn)定位，將糧堆修整得平平整整。整個過程無需人工干預(yù)，僅用1小時就可以完成過去需要3天~5天才能完成的平倉作業(yè)。

“我們的智能平倉機(jī)器人系統(tǒng)，不僅支持多機(jī)協(xié)同集群作業(yè)，5臺機(jī)器人可以在1小時內(nèi)完成1400平方米標(biāo)準(zhǔn)平房倉的粗平作業(yè)，更關(guān)鍵的是，平倉機(jī)器人在作業(yè)過程中的糧食損耗極低，有效降低了在倉儲環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。”中科芯禾（深圳）科技有限公司總經(jīng)理肖霄說。

“過去平倉全靠人工，不僅勞動強(qiáng)度大，作業(yè)環(huán)境也不友好?！敝袃Z北京昌平庫倉儲科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“現(xiàn)在有了智能平倉系統(tǒng)，不僅效率提升，更重要的是解決了安全問題。”

科技創(chuàng)新賦能“藏糧于技”，筑牢糧食從田間到餐桌的全鏈條保障?！笆奈濉睍r期，全國1200多家糧食倉儲企業(yè)參與實施高標(biāo)準(zhǔn)糧倉建設(shè)、老舊倉房升級改造，倉房隔熱、氣密等關(guān)鍵性能明顯提升。全國標(biāo)準(zhǔn)倉房完好倉容超7億噸，低溫準(zhǔn)低溫儲糧倉容超2億噸，應(yīng)用氣調(diào)儲糧技術(shù)倉容超過5500萬噸。平倉機(jī)器人、智能糧情監(jiān)測、自動通風(fēng)系統(tǒng)、害蟲防控機(jī)器人等一系列智能化的糧食倉儲技術(shù)，正在重塑傳統(tǒng)糧倉的面貌。

暢通產(chǎn)銷對接“最后一公里”

走進(jìn)糧交會消費(fèi)幫扶展區(qū)，全國脫貧地區(qū)的各類優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品琳瑯滿目地鋪滿展臺，展位前圍滿了試吃的人群。

糧交會期間，為促進(jìn)脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品走向“大市場”，幫助暢通產(chǎn)銷對接“最后一公里”，全國脫貧地區(qū)糧油產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動同步進(jìn)行。來自全國340個脫貧縣的674家合作社和企業(yè)，帶來上千種名優(yōu)產(chǎn)品。

安徽省阜南縣是國家糧食和物資儲備局的定點(diǎn)幫扶縣，在消費(fèi)幫扶政策下，阜南縣糧食產(chǎn)業(yè)園鐵路專業(yè)線、智慧中央廚房等一批重點(diǎn)項目先后建成。

“阜南縣今年有13家企業(yè)參展，數(shù)量比往年有所增加。我們特別注重避免產(chǎn)品同質(zhì)化，加強(qiáng)縣域內(nèi)的產(chǎn)品合作。”國家糧食和物資儲備局派駐阜南縣洪河橋鎮(zhèn)盛郢村第一書記孫旭明告訴記者，下一步的工作方向，是從當(dāng)前的“產(chǎn)原糧賣原糧”和初級包裝銷售，向精深加工轉(zhuǎn)型，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，以產(chǎn)業(yè)升級持續(xù)賦能當(dāng)?shù)孛撠毠猿晒撵柟掏卣埂?/p>

“十四五”以來，國家糧食和物資儲備局積極推廣阜南定點(diǎn)幫扶的經(jīng)驗做法，目前全國有415個縣建立了相應(yīng)機(jī)制，帶動小農(nóng)戶超100萬戶、農(nóng)民合作社5000多家、家庭農(nóng)場7000多個。