非遺美食炒撥拉引客來
《工人日?qǐng)?bào)》(2025年08月05日 06版)

8月2日晚,甘肅省張掖市山丹縣第三屆炒撥拉美食節(jié)開幕。炒撥拉是山丹縣的代表性地方小吃,用羊內(nèi)臟搭配洋蔥、青紅椒等,在鑄鐵鏊子上用柴火或煤炭猛火爆炒而成,是張掖市級(jí)非遺項(xiàng)目。美食節(jié)期間還將舉行非遺展演、特產(chǎn)展銷、文旅推介等活動(dòng)。
圖為廚師在美食節(jié)開幕式現(xiàn)場(chǎng)烹制炒撥拉。
新華社發(fā)(成林 攝)



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