8月2日晚，甘肅省張掖市山丹縣第三屆炒撥拉美食節(jié)開幕。炒撥拉是山丹縣的代表性地方小吃，用羊內(nèi)臟搭配洋蔥、青紅椒等，在鑄鐵鏊子上用柴火或煤炭猛火爆炒而成，是張掖市級(jí)非遺項(xiàng)目。美食節(jié)期間還將舉行非遺展演、特產(chǎn)展銷、文旅推介等活動(dòng)。

圖為廚師在美食節(jié)開幕式現(xiàn)場(chǎng)烹制炒撥拉。

新華社發(fā)（成林 攝）