今天，十四屆全國(guó)人大四次會(huì)議貴州代表團(tuán)舉行開放團(tuán)組會(huì)議。其間，貴州省委副書記、省長(zhǎng)李炳軍代表向中外媒體真誠推介貴州，用接地氣的語言為貴州美食小店“站臺(tái)”。

“貴州有煙火氣?！崩畋姶碇毖?，黔菜風(fēng)味獨(dú)特、自成一體，麻辣鮮香、酸辣爽口，以酸湯魚為代表的酸湯系列，正成為越來越多游客的心頭好。他笑著說，貴州街巷里不少小餐館門臉樸素卻暗藏絕活，街邊燒烤、粉面口味驚艷、種類豐富，腸旺面、牛肉粉、羊肉粉等特色小吃，隨便一家小店都可能登上“必吃榜”。

李炳軍代表介紹道，貴州不僅有好酒好茶，精品咖啡、精釀啤酒、新茶飲等新業(yè)態(tài)也蓬勃興起，比如銅仁抹茶制作的飲品就備受青睞。既有質(zhì)樸“土氣”，又有潮流“洋氣”，熱氣騰騰的煙火氣，成為貴州最動(dòng)人的風(fēng)景。

煙火氣的背后，是貴州多年來對(duì)市井風(fēng)味的系統(tǒng)性保護(hù)、傳承與升級(jí)。記者了解到，近年來，貴州以政策護(hù)航煙火氣，出臺(tái)支持餐飲業(yè)發(fā)展若干措施，實(shí)施黔菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，從多方面打出組合拳；推動(dòng)酸湯、屯堡美食等非遺技藝活態(tài)傳承，認(rèn)定一批老字號(hào)與特色商戶，讓老手藝有根可尋、有序發(fā)展。

同時(shí)，貴州堅(jiān)持以城市更新守護(hù)市井煙火，改造提升青云市集、二七路小吃街等一批特色美食街區(qū)，推動(dòng)“退街入室、業(yè)態(tài)提質(zhì)”，打造國(guó)家級(jí)夜間文旅消費(fèi)集聚區(qū)，讓老味道住進(jìn)新場(chǎng)景；大力培育“名菜、名小吃、名店、名廚”，推動(dòng)黔菜標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、連鎖化發(fā)展，把街頭小吃做成富民產(chǎn)業(yè)、文旅名片。

從非遺酸湯的醇厚，到街頭小吃的鮮活，貴州美食藏著民生溫度與文旅活力。貴州省省長(zhǎng)在開放團(tuán)組會(huì)議上的真誠推介，讓世界看到：貴州之美，不止于山水，更在一粥一飯、一街一巷的人間滋味里。

（本報(bào)北京3月6日電）