國際商報(bào)記者 劉旭穎

“10塊錢能買一斤豬肉，買一斤瓜子卻要再貼13塊8”，這不是段子，而是當(dāng)下部分現(xiàn)制炒貨市場(chǎng)的真實(shí)寫照。春節(jié)臨近，薛記炒貨等品牌因定價(jià)過高引發(fā)全網(wǎng)熱議，瓜子、花生等基礎(chǔ)炒貨單價(jià)逼近24元/斤，手剝松子更是高達(dá)218元/斤，網(wǎng)友戲稱其為“薛記珠寶店”“炒貨刺客”，相關(guān)話題在小紅書的閱讀量突破3000萬。

當(dāng)炒貨從接地氣的年味零食變成高端消費(fèi)品，這場(chǎng)春節(jié)消費(fèi)熱潮的背后，是消費(fèi)升級(jí)還是價(jià)格虛高？4283億元的市場(chǎng)藍(lán)圖之下，又藏著怎樣的消費(fèi)隱憂與行業(yè)亂象？

不可否認(rèn)的是，高價(jià)炒貨的存在有其合理性。

一方面，隨著消費(fèi)觀念的迭代，消費(fèi)者已從過去的“節(jié)儉消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“快樂消費(fèi)”，對(duì)炒貨的需求不再局限于“解饞”，更是追求品質(zhì)、體驗(yàn)與儀式感。相較于過去衛(wèi)生堪憂的街邊小店，如今的品牌炒貨店在原料篩選、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、門店環(huán)境上均有所提升——原料端提高準(zhǔn)入門檻，工業(yè)化篩選保證品質(zhì)穩(wěn)定，整潔舒適的門店和現(xiàn)場(chǎng)炒制的過程為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，這些升級(jí)必然會(huì)疊加成本。市場(chǎng)遵循“28原則”，商家追求極致品質(zhì)往往需要付出翻倍成本，愿意為更好體驗(yàn)付費(fèi)的消費(fèi)者，本質(zhì)上是為“品質(zhì)溢價(jià)”買單。

另一方面，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化也為炒貨價(jià)格攀升提供了支撐。早年，炒貨市場(chǎng)以瓜子、花生等基礎(chǔ)品類為主，如今，開心果、腰果、松子等高營養(yǎng)堅(jiān)果成為主流，品類的改變必然帶動(dòng)價(jià)格發(fā)生變化。

國際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，中國人一年能吃掉800萬噸堅(jiān)果果仁，占世界堅(jiān)果產(chǎn)量的15%。2024年中國堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模突破3000億元，預(yù)計(jì)到2029年將攀升至4283億元，5年間將形成超千億的市場(chǎng)增量。另據(jù)艾媒咨詢的報(bào)告，2024年，堅(jiān)果禮盒以42.3%的占比坐穩(wěn)消費(fèi)者新春禮盒購買選擇的榜首。

隨著春節(jié)臨近，堅(jiān)果禮盒和炒貨的消費(fèi)熱度仍在一路高歌。但與此同時(shí)，行業(yè)背后的問題也在逐漸凸顯：一方面產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈演愈烈，另一方面品牌溢價(jià)過高，炒貨禮盒華而不實(shí)，已經(jīng)成為消費(fèi)者投訴的重災(zāi)區(qū)。

就在前不久，關(guān)于堅(jiān)果的話題上了熱搜。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在某平臺(tái)售賣的百草味堅(jiān)果大禮盒宣傳的重量為958克，但其中有660克是飲料，真正算得上是堅(jiān)果的核桃仁只有33克。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院此前發(fā)布的信息，花生、葵花籽等應(yīng)為籽類，不屬于堅(jiān)果。據(jù)此分類，市面上不少堅(jiān)果禮盒中的堅(jiān)果占比不足30%，其余多為果干、籽類、飲料、鍋巴等零食。

套路還不止于此。網(wǎng)購平臺(tái)上，部分商家在主圖中刻意弱化非堅(jiān)果品類，只重點(diǎn)突出堅(jiān)果與重量，利用消費(fèi)者在忙于采購年貨時(shí)難以逐一核對(duì)詳情頁信息，對(duì)消費(fèi)者購買決策形成誤導(dǎo)；還有商家將關(guān)鍵信息藏于詳情頁角落，事后以“消費(fèi)者未仔細(xì)查看”推脫責(zé)任。

可以看到，真正引發(fā)消費(fèi)者不滿的從來不是“貴”，而是“貴得沒道理”，以及藏在高價(jià)背后的套路和欺詐。

值得警惕的是，套路已逐漸蔓延成為行業(yè)亂象。部分品牌沉迷于“高端包裝”“概念炒作”，忽視產(chǎn)品本身品質(zhì)，將成本更多投入到門店裝潢與禮盒設(shè)計(jì)上，而非原料升級(jí)與工藝改進(jìn)；有的品牌跟風(fēng)定價(jià)，不管品質(zhì)如何，盲目對(duì)標(biāo)“天價(jià)炒貨”，導(dǎo)致基礎(chǔ)炒貨價(jià)格脫離生產(chǎn)經(jīng)營成本與市場(chǎng)供求狀況，形成“越貴越火、越火越貴”的畸形循環(huán)。這種看似熱鬧的消費(fèi)熱潮，實(shí)則暗藏隱憂，當(dāng)消費(fèi)者的信任被消耗殆盡，當(dāng)“刺客”成為品牌標(biāo)簽，最終傷害的只會(huì)是整個(gè)行業(yè)的根基。

規(guī)范炒貨市場(chǎng)，既要守住法律底線，也要強(qiáng)化行業(yè)自律。從監(jiān)管層面來說，價(jià)格雖屬市場(chǎng)調(diào)節(jié)，但并非完全放任自流，商家定價(jià)必須遵循“合法、公平、誠實(shí)信用”原則，基于生產(chǎn)經(jīng)營成本與市場(chǎng)供求狀況制定合理價(jià)格；對(duì)于刻意誤導(dǎo)、欺詐消費(fèi)者的行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)依法查處，形成震懾。從行業(yè)層面來說，頭部品牌應(yīng)牽頭制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范包裝與定價(jià)，回歸品質(zhì)本質(zhì)；商家應(yīng)履行充分告知義務(wù)，明確標(biāo)注禮盒成分與重量，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

春節(jié)炒貨，不僅承載著味蕾上的年味，更是大眾對(duì)美好生活的期待。行業(yè)的發(fā)展從來不應(yīng)靠天價(jià)博眼球，也不是靠套路賺快錢，而是靠品質(zhì)贏口碑，靠誠信留客戶。消費(fèi)升級(jí)的核心是物有所值，而非價(jià)格虛高；品牌溢價(jià)的前提是品質(zhì)過硬，而非套路滿滿。4000億元的市場(chǎng)藍(lán)圖，需要行業(yè)共同守護(hù)。當(dāng)商家把心思從“怎么貴”轉(zhuǎn)向“怎么值”，把精力從概念炒作轉(zhuǎn)向品質(zhì)提升，才能讓炒貨真正回歸年味本質(zhì)，讓價(jià)格匹配價(jià)值，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。