臨近春節(jié)，從事炒貨生意的天津市岳城食品有限公司廠區(qū)內(nèi)更加熱鬧起來(lái)。大包的生瓜子在院內(nèi)堆垛成小山，司機(jī)熟練地駕駛叉車(chē)忙碌地往返于院內(nèi)與生產(chǎn)車(chē)間。一顆顆飽滿(mǎn)的生瓜子在這里被炒熟，送往千家萬(wàn)戶(hù)的果盤(pán)中，成為春節(jié)愜意與歡樂(lè)的組成部分。

春節(jié)臨近，天津市岳城食品有限公司院內(nèi)生瓜子堆垛成小山。新華社記者毛振華 攝

在我國(guó)北方“炒貨之鄉(xiāng)”天津市靜海區(qū)王口鎮(zhèn)，像天津市岳城食品有限公司這樣節(jié)前迎來(lái)業(yè)務(wù)小高峰的企業(yè)比比皆是。近300家炒貨上下游企業(yè)扎根王口鎮(zhèn)這一津門(mén)腹地，炒制瓜子、花生等各種可口零食，更炒出了美麗鄉(xiāng)村的幸福生活新滋味。

天津市岳城食品有限公司包裝好的成品瓜子正在裝車(chē)。新華社記者毛振華 攝

“王口炒貨的歷史可以追溯到明朝。”講起王口鎮(zhèn)的過(guò)往，鎮(zhèn)長(zhǎng)閆艷如數(shù)家珍。不少小鎮(zhèn)人家從一口平底鍋炒瓜子起步，拓展至如今的總共23個(gè)系列、170余個(gè)品種的炒制休閑食品，產(chǎn)量占到全國(guó)近三分之一。

如果說(shuō)平底炒鍋代表昨天，那么今天王口鎮(zhèn)的關(guān)鍵詞就是智能化。機(jī)械化分揀、烘炒、包裝替代了一人一鍋為伴的傳統(tǒng)炒制格局。

走進(jìn)岳城食品有限公司二樓的生產(chǎn)車(chē)間，沒(méi)有想象中爆炒的噪音，更沒(méi)有彌漫的油煙。

公司新任“掌門(mén)人”岳友超是位“95后”，也是一位“炒二代”。抓一把生瓜子用力一捏，顆顆瓜子仁隨著清脆開(kāi)裂的聲音落于掌心，攤開(kāi)手掌含入嘴中嚼上幾口……這樣的檢查，岳友超每天都要重復(fù)很多次。

岳友超不斷在瓜子口味創(chuàng)新上下功夫。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，少鹽少糖的新產(chǎn)品終于問(wèn)世，市場(chǎng)反響很不錯(cuò)。

“現(xiàn)在我更想做炒制瓜子的‘老師傅’，讓生意少一些套路，著力把產(chǎn)品質(zhì)量提上去?！?/p>

閆艷對(duì)此表示認(rèn)可。她說(shuō)，從過(guò)去的家庭小作坊，到現(xiàn)在的機(jī)械化、智能化車(chē)間，不但產(chǎn)量提高了，質(zhì)量也越做越精細(xì)，而且，以往炒制用煤生火，如今煤改電，不但解決了污染問(wèn)題，而且炒制受熱更均勻，口感更好，企業(yè)從煤改電中嘗到了甜頭。

近幾年，鎮(zhèn)里引導(dǎo)企業(yè)培育自己的品牌，走上了做大做強(qiáng)的新路，天津市小山驢食品有限公司就是其中之一。

一進(jìn)廠區(qū)，甜絲絲的爆米花香氣撲面而來(lái)。緊鄰的生產(chǎn)車(chē)間里，玉米粒經(jīng)機(jī)械化設(shè)備調(diào)味、烘烤的過(guò)程盡收眼底。整潔、有序，是這里給記者留下的突出印象。

“現(xiàn)在，小山驢品牌不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)，更打開(kāi)了海外市場(chǎng)，多達(dá)八成產(chǎn)品用于出口?！惫酒房亟?jīng)理張東亮說(shuō)。

細(xì)致的政府服務(wù)、完善的上下游配套、熟練的產(chǎn)業(yè)工人……在王口，從上游的炒貨調(diào)味料供應(yīng)，到下游的快遞運(yùn)輸點(diǎn)設(shè)置，無(wú)所不包。

就拿春節(jié)前這段時(shí)間來(lái)說(shuō)，快遞企業(yè)早已駐點(diǎn)做好準(zhǔn)備，一天就有近30萬(wàn)單發(fā)往全國(guó)各地。本地人大都祖祖輩輩從事炒貨一行，在鎮(zhèn)里找到熟練的工人并不難，一般當(dāng)天就能上崗。

王口炒貨注冊(cè)了區(qū)域品牌，并通過(guò)舉辦炒貨節(jié)、到國(guó)內(nèi)外參展等，逐步打響品牌知名度。

岳友超最近和鎮(zhèn)里相關(guān)部門(mén)正在計(jì)劃，將全國(guó)炒貨行業(yè)的展會(huì)邀請(qǐng)到天津舉辦，進(jìn)一步打響王口炒貨的知名度，讓人們?cè)卩竟献悠肺缎腋Ｉ畹耐瑫r(shí)，也能將王口炒貨的品牌和形象記在心中。（記者毛振華）