世界上有許多數(shù)字有特定意義，并與賢達相聯(lián)。329，目前是我國動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)首位“大國工匠”、溫氏股份禽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部飼料營養(yǎng)室主任劉松柏博士的“專屬”——其中包含的一組組具體的定量與定性的數(shù)據(jù)，是我國中華土雞營養(yǎng)配方的最新研究成果，相當于中華土雞的飼料字典，意義如同《本草綱目》介紹各種藥材性質(zhì)和作用的精準指導。為了尋找這329組數(shù)據(jù)，劉松柏博士在一線潛心研究了14年。

以所學報效社會，到一線解決難題

劉松柏，一個從鄂西山區(qū)走出來的土家人，懷揣著對祖國養(yǎng)殖業(yè)的熱愛與憧憬，2012年從中國農(nóng)業(yè)科學院博士畢業(yè)后，放棄去科研院所工作和出國深造的機會，毅然來到新興縣簕竹鎮(zhèn)欖根村加入溫氏股份。彼時的他，雖初出茅廬，卻已在心中立下宏愿：要把自己所學用于生產(chǎn)，把論文寫在祖國大地上，解決中華土雞飼料技術(shù)難題，推動行業(yè)發(fā)展。

入職后，他迅速投身到工作中。他深知，理論知識固然重要，但實踐才是開啟科研大門的鑰匙。于是，他深入生產(chǎn)一線，飼料廠、養(yǎng)殖場、化驗室都留下了他忙碌的身影。在飼料廠，他仔細觀察飼料的生產(chǎn)流程，了解每一道工序?qū)︼暳掀焚|(zhì)的影響；在養(yǎng)殖場，他觀察土雞的采食情況和生長反應；在化驗室，他一項一項仔細分析飼料的營養(yǎng)成分，為研究積累數(shù)據(jù)；凌晨3點，他還與同事在雞舍收集糞便……他研究60多種中華土雞的“吃喝拉撒睡”與生長等等。正是他的這份堅持，當時遠在英國攻讀博士學位的妻子也肄業(yè)來到溫氏與他一起奮斗。

中華土雞作為我國傳統(tǒng)家禽品種，耐粗飼，肉質(zhì)風味好，承載著悠久的飲食文化。但在養(yǎng)殖過程中，飼料營養(yǎng)的精準供給一直是行業(yè)難題。飼料成本占比高達70%左右，飼料轉(zhuǎn)化效率低，與國外的白雞相比并不具備優(yōu)勢。劉松柏看在眼里，急在心里，他決心要在這一領(lǐng)域深研。當時，飼料中的礦物元素大家并沒有關(guān)注，多加一點大家都不留意。在溫氏股份和領(lǐng)導的大力支持下，劉松柏將博士論文研究礦物質(zhì)磷對動物影響的成果用于實踐，并將研究范圍延伸到鈣、銅、鐵、錳、鋅、硒、碘等對雞的影響的研究。他與飼養(yǎng)員同吃同住，當時，還沒有裝空調(diào)，南方夏夜悶熱難耐，但沒有影響他觀察土雞采食情況和生長反應的堅定意志。在實驗室，他將飼料中的磷、鈣、銅、鐵、錳、鋅、硒、碘等微量元素進行分析，利用特異性酶進行處理，又對組織和雞糞中的這些微量元素進行對比分析。一天又一天的晝夜拼搏，一次又一次的數(shù)據(jù)接力，他終于獲得了中華土雞不同成長階段準確的礦物元素需要。“例如說某個階段雞需要8ppm的銅，但如果飼料中已經(jīng)有4ppm的銅，我們通過酶制劑讓其釋放出來，如果再加上8ppm的銅，就浪費了。”劉松柏告訴《工人日報》記者。盡管每只雞超過需要的數(shù)量微乎其微，但對公司上市肉雞超13億只/年、超800萬噸/年的飼料數(shù)量，乘起來就不是一筆小數(shù)目，對綠色減排影響深遠。目前，溫氏股份飼料礦物元素整體下降了30%，肉雞養(yǎng)殖后期飼料中的銅、鐵、錳、鋅等含量下降高達50%。該成果經(jīng)中國農(nóng)學會鑒定達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，近期獲得廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎。

以此為開端，十多年來，劉松柏帶領(lǐng)團隊從土雞的生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收、代謝、沉積等多個角度入手，推進中華土雞精準營養(yǎng)研究，溫氏股份將劉松柏這些研究成果在生產(chǎn)上全面推廣應用，年產(chǎn)生經(jīng)濟效益超億元。“精準營養(yǎng)+高效養(yǎng)殖”破局中華土雞傳統(tǒng)養(yǎng)殖痛點入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國畜牧總站推介的養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧典型案例。

創(chuàng)建中華土雞營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫

玉米豆粕型配方是最經(jīng)典的雞飼料配方，但受制于國外大豆供應。隨著國際市場大豆價格的波動和中美貿(mào)易的影響，尋找可替代的飼料原料穩(wěn)定使用、保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給，迫在眉睫。劉松柏帶領(lǐng)團隊推進玉米豆粕減量替代研究。他從黑龍江的德美亞玉米，到河南的發(fā)芽小麥，再到進口葵仁粕等均開展試驗，研發(fā)出了有效的玉米豆粕替代技術(shù)，在保證土雞生長性能和肉品質(zhì)量的前提下，降低了飼料成本，減少了對進口大豆的依賴。該成果經(jīng)鑒定達到國際領(lǐng)先水平，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“豆粕減量替代技術(shù)應用典型案例”，在全國推廣。劉松柏表示，事情能夠這么快速取得成功，是因為有了“中華土雞自己的飼料字典”這個基礎(chǔ)的支撐。

這是怎么回事呢？

事情還回到十多年前說起。當時，公司做中華土雞飼料配方時，會參照國外白雞的原料數(shù)據(jù)庫，但中華土雞與白雞差異較大，生產(chǎn)中容易出現(xiàn)偏差，造成巨大浪費。劉松柏就意識到，只有構(gòu)建起專屬于我們中華土雞的原料數(shù)據(jù)庫才能從根本上解決問題。他下定決心寫一本“中華土雞自己的飼料字典”。

這是一項要從無到有建立起的一個全新數(shù)據(jù)庫，是需要徹底擺脫傳統(tǒng)白雞的評估體系的巨大轉(zhuǎn)變、研發(fā)出能快速精準測定中華土雞對不同原料有效養(yǎng)分和能量的新方法，是要在中華土雞飼料方面建造起不用受制于人，而是可以賦能和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的深度前沿。對此，在研究初期，劉松柏帶領(lǐng)團隊通過與中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所趙峰研究員合作，創(chuàng)新利用仿生法模擬肉雞的消化道進行原料營養(yǎng)價值評估，將測定一種原料數(shù)據(jù)的時間從6個月縮短到3天。

面對需要海量驗證的數(shù)據(jù)，他沉下心來，專心研究。300多種飼料原料的營養(yǎng)價值——每種原料背后都包含了蛋白、淀粉、脂肪酸、纖維、20多種氨基酸等共200多個指標，這樣一對應，超過60000組的目標數(shù)據(jù)，每組數(shù)據(jù)都需要在實驗室反復校準，為此，凌晨蹲守雞舍記錄數(shù)據(jù)、深夜泡在實驗室分析數(shù)據(jù)，成為劉松柏很長一段時間的工作狀態(tài)。一次，領(lǐng)導找到他，希望他同時承擔公司其他的研究任務。他表示，中華土雞飼料還有很多問題需要研究，他希望能專心繼續(xù)進一步深入研究。他的意見得到溫氏的支持。

功夫不負有心人。通過10多年的努力，劉松柏終于推出了中華土雞自己的飼料字典——成功搭建起涵蓋329個飼料原料的數(shù)據(jù)庫，建立中華土雞的動態(tài)營養(yǎng)需要量?！半u是世界上所有國家所有民族都喜愛的美味。中華土雞是我國自主培育的品種，與源自國外的白雞相比，肉質(zhì)風味更好，不但能做烤雞，還能做白切雞等種種復雜而獨具中華風味的美味佳肴，承載著豐厚的傳統(tǒng)美食文化，深受大家的喜愛。但飼料成本高，與白雞相比并不具備優(yōu)勢。我所做的就是不斷深入研究、不斷創(chuàng)新技術(shù)手段優(yōu)化飼料配方，在確保中華土雞食品安全和肉質(zhì)鮮美的同時，盡可能降低養(yǎng)殖成本，讓更多消費者能以更實惠的價格，吃上健康、安全、美味的中華土雞。”

目前，有了中華土雞這個數(shù)據(jù)庫和營養(yǎng)標準，公司可以對各類原料的價值進行快速準確的評估，準確地做出中華土雞的營養(yǎng)餐配方，不僅解決了中華土雞“營養(yǎng)不對癥”的痛點，更讓飼料利用率提升了約8%。數(shù)據(jù)庫為中華土雞飼料的精準配方設(shè)計提供了堅實的基礎(chǔ)，行業(yè)內(nèi)首次將土雞凈能低蛋白配方和仿生消化測定土雞氨基酸消化率等用于生產(chǎn)，填補了行業(yè)空白。

弘揚大國工匠精神

2025年9月，劉松柏榮獲“大國工匠”人才榮譽。他積極弘揚工匠精神，在科研工作中取得了豐碩的成果。他以第一發(fā)明人獲授權(quán)國家發(fā)明專利5項，實用新型專利15項、軟件著作權(quán)1項，作為主要完成人的項目《雞腸道健康關(guān)鍵營養(yǎng)技術(shù)及其應用》獲高等學校科學研究優(yōu)秀成果獎科學技術(shù)進步獎一等獎。他主持的70項溫氏集團自主立項科研項目，解決了生產(chǎn)過程中的50多項技術(shù)難題，每年產(chǎn)生了數(shù)億元的經(jīng)濟效益，助力養(yǎng)戶增收。

作為“大國工匠人才”“南粵技術(shù)能手”“南粵工匠”，作為中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院、中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院、中山大學、華南農(nóng)業(yè)大學兼職導師以及溫氏股份禽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部飼料營養(yǎng)室主任，劉松柏做好“傳幫帶”工作，每年都會為研究生講授《中華土雞飼料營養(yǎng)研究進展與實踐》。他帶過17名學徒，根據(jù)每位成員的特點和興趣制定研究計劃，鼓勵他們積極探索研究，一起解決研究中的難題。在他的帶領(lǐng)下，團隊成員都已成長為公司的骨干力量。

2024年，劉松柏當選廣東省工會第十五次代表大會代表、廣東省工會十五屆委員會委員，他與職工廣泛交流，積極為職工爭取更多的權(quán)益和福利。他多次參加大國工匠助企行、工匠助企行、工匠進基層等活動，積極宣講國家最新方針政策，幫助相關(guān)企業(yè)解決技術(shù)難題。他說，溫氏股份“公司+農(nóng)戶”模式能夠成功，是因為公司能夠堅持“精誠合作 齊創(chuàng)美滿生活”企業(yè)文化核心理念，堅持“利益共享 風險共擔”，無論公司盈利還是虧損，始終保障合作農(nóng)戶的收益。截至2024年底，公司共帶動約4.3萬合作農(nóng)戶（家庭農(nóng)場）走上共同富裕的道路，2025年支付合作農(nóng)戶養(yǎng)殖總收益達132億元，比2024年增加14億元，2000年以來累計支付合作農(nóng)戶養(yǎng)殖總收益超1000億元，吸引眾多農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)前來交流取經(jīng)。溫氏股份堅定地走聯(lián)農(nóng)、帶農(nóng)、富農(nóng)之路，承載著鄉(xiāng)村振興的歷史使命，自己能參與其中也是很幸運的一件事。更希望新興這個曾經(jīng)出現(xiàn)過六祖惠能這樣一個譽滿華夏優(yōu)秀人物的神奇地方，在新時代，中華土雞展翅騰飛，譽滿全球。（工人日報客戶端記者 葉小鐘）